ricette

Torta di mele con farina di riso

La torta di mele, una ricetta classica e semplice, dalle mille varianti e questa volta ho voluto provare la variante con farina di riso, il risultato è stato una consistenza soffice e leggera ma allo stesso tempo molto gustosa.

torta di mele farina di riso

Continue reading “Torta di mele con farina di riso”

Annunci
ricette

Torta kinder paradiso

La kinder paradiso, simbolo dell’infanzia di ognuno di noi , una crema a base di panna e latte racchiusa tra due strati di pan di spagna soffici, piena di zucchero a velo, tanto che dovevi stare attento a non respirare quando la mettevi in bocca, altrimenti morivi soffocato.

Lo ammetto, la kinder paradiso non era la mia merendina kinder prediletta, io ho sempre amato le cose super cioccolatose e un pan di spagna al limone lo ritengo quasi dietetico 🙂

Da qualche anno, ovvero da quando ho cominciato a cucinare, io e mio marito abbiamo smesso di comprare le merendine, preferendo dolci fatti in casa, ultimamente quindi mi è venuto lo schizzo di provare a riprodurre le merendine più famose a casa.

Per la felicità di mio marito, che adora i pan di spagna al limone o come di ce lui le torte antiche, ho iniziato proprio dalla kinder paradiso.

kinder-paradiso

INGREDIENTI:

  • 150 g. di farina
  • 150 g. di fecola di patate
  • 1/2 bicchiere di latte
  • scorza di mezzo limone
  • 150 g. burro
  • 4 uova
  • 1/2 busta di lievito

(x la crema)

  • 300  ml di latte
  • 30 g. di farina
  • 40 g. di zucchero
  •  200 ml di panna dolce da montare

In una ciotola capiente lavorare con una frusta il burro a temperatura ambiente e lo zucchero, fino ad ottenere una crema omogenea, quindi aggiungere un uovo alla volta continuando a mescolare.

Setacciare a parte la farina, il lievito e la fecola e aggiungere tutto all’impasto poco alla volta alternando con il latte.

Imburrare e infarinare una teglia quadrata e infornare a 180° per 20 minuti.

Mentre la torta cuoce in forno preparare la crema: in un pentolino mescolare il latte, lo zucchero e la farina fino a che non diventerà una crema densa.

Lasciare raffreddare e montare la panna a parte, quindi mescolare la panna e la crema al latte.

Una volta che la torta è pronta, dividerla ancora calda, io utilizzo la tecnica del filo che mi permette di tagliarla dritta, far raffreddare e farcire con la crema.

Spolverizzare di zucchero a velo e tagliare la torta a fettine e servire.

Buon appetito 🙂

Elisa

 

ricette

Pastéis de nata – ricetta super semplice

Non puoi andare in Portogallo e non strafogarti di pastéis de Nata, ma soprattutto non puoi annunciare di partite per il Portogallo senza sentirti consigliare mille volte di andare a mangiare le pastéis de nata, rigorosamente a Belém.

Le pastéis de nata sono dei dolcetti tipici portoghesi di pasta sfoglia farciti con una crema a base di panna e uova, una cosa leggera insomma.

E’ un dolce povero, veniva infatti preparato dai monaci del monastero di Belèm per una pasticceria locale  a seguito della chiusura del  monastero durante la rivoluzione liberale a metà dell’800.

pasteis-de-nata

Continue reading “Pastéis de nata – ricetta super semplice”

food, ricette

Torta di mele integrale con crumble

La TORTA DI MELE, forse il dolce classico e tradizionale per eccellenza, ha origini anglo sassoni ma viene preparato in tutto il mondo, assumendo di conseguenza le carattaristiche tipiche della zona in cui viene preparata, mille ricette e mille varinati ma il segreto sta proprio nella sua semplicità, di ingredienti e preparazione. Perfetta per ogni momendo della giornata, dalla colazione alla merenda o per il dopo pasto.

FullSizeRender (6)

Continue reading “Torta di mele integrale con crumble”