ricette

Torta salata con pesto, pancetta e patate

Si sa, in cucina le cose improvvisate risultano sempre le migliori, come nel caso della mia torta salata con pesto, pancetta e patate.

Sabato scorso non avevo la minima idea di cosa fare da mangiare per pranzo, aprivo e richiudevo il frigo, alla fine mi sono buttata in un esperimento con tutti gli avanzi e le cose in scadenza, ho pensato che o sarebbe venuta una schifezza o sarebbe stata un successo e se oggi sono qui a parlarvene vuol dire che è stato un successo 😍 complici una pasta sfoglia, un pesto pronto che non mi andava proprio di mangiare e un patata triste e solitaria.

Dovevo anche sfruttare il mio nuovo forno e imparare a conoscerlo, inutile dire che dopo questa torta è ufficialmente sbocciato l’amore tra me e lui, ma non ditelo a mio marito.

Da non crederci, ce la siamo spazzolata tutta in 10 minuti, con mio marito che continuava a dirmi “brava amore” e anche questa è stata una soddisfazione, anche perché ripeto, erano tutti avanzi o cose con la scadenza imminente 😅manco avessi fatto una ricetta super elaborata.

  • 1 pasta sfoglia rotonda
  • 100 g pesto
  • 250 ricotta
  • 80 g pancetta dolce
  • 1 Uovo
  • 1 patata
  • Sale

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera facendo un piccolo bordo, mescolare tutti gli ingredienti (il pesto, l’uovo, la ricotta e la pancetta) e trasferirli nella pasta sfoglia, pelare e tagliare a fettine sottili la patata, disporla sull’impasto a raggiera.

Cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti

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