ricette

Pizzette di melanzane

Un antipasto sano veloce e saporito che verrà apprezzato da tutti, grandi e piccoli.

Avevo già provato a fare questa ricetta l’anno scorso ma con scarso successo, probabilmente perché le ricette che avevo seguito omettevano di grigliare le melanzane, un consiglio: non fatelo, a meno che non vogliate mangiare delle melanzane acquose e amarognole.

Quest’anno me le sono letteralmente divorate, tanto che probabilmente saranno anche uno degli antipasti per il giorno di Pasqua.

pizzette di melanzane.PNG

INGREDIENTI:

(x 2 persone)

  • una grossa melanzana
  • salsa al pomodoro
  • 1 mozzarella
  • olio extra vergine
  • sale
  • basilico (facoltativo)

Tagliare la melanzana a fettine con un spessore di un centimetro e grigliarle sulla piastra per 3/4 minuti a parte.

Tagliare la mozzarella a dadini e in una ciotola a parte mescolare la salsa di pomodoro, il sale e un po’ dei olio extra vergine di oliva.

Una volta che le melanzane saranno pronte, adagiarle su una placca da forno foderata con carta da forno. spalmare sopra la salsa al pomodoro e cospargere con la mozzarella.

Infornare per 15 minuti a 180°.

Sfornare le melanzane e decorarle con un paio di foglie di basilico.

Buon appetito!

 

 

 

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3 thoughts on “Pizzette di melanzane

      1. Io adoro i funghi non riesco a stare senza. Certe volte ci faccio la frittata, a volte li faccio come contorno, a volte con il sugo, la mia settimana non può essere senza funghi, in qualche modo tiro fuori sempre una ricetta dove sono presenti.

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