ricette

Polpette di ceci e broccoli romaneschi

Polpette di ceci e broccoli romaneschi: una ricetta semplice, veloce e sana: croccanti all’esterno e morbide all’interno, un ottimo compromesso per far mangiare a tutta la famiglia sia le verdure che i legumi.

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Ho sempre adorato le polpette, di qualsiasi tipo e se di verdure ancora meglio.

Ultimamente mi sto cimentando con i ceci, ammetto di averli sempre snobbati per pigrizia, ma dopo questa ricetta mi sono davvero ricreduta su di loro e sicuramente metterò da parte la mia pigrizia.

INGREDIENTI (x 2 persone)fullsizerender

  • 250 g. di ceci (già ammollati e bolliti)
  • 180 g. di broccoli romani
  • 1 uovo
  • 150 g. di ricotta
  • Farina integrale per impanare
  • sale q.b.
  • Olio di semi per friggere

Dopo aver lasciato i ceci in ammollo per una 20 di ore, sciacquarli e bollirli per circa un’ora, fino a che non si ammorbidiscono.

Una volta che i ceci saranno pronti, frullarli e trasferirli una ciotola capiente, aggiungere il broccolo romano precedentemente lessato, infine  aggiungere quindi anche l’uovo e la ricotta e segolare di sale.

Mescolare l’impasto con le mani fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, formare delle polpettine che poi andremo a ripassare nella farina integrale.

Scaldare abbondante olio di semi in una padella capiente, una volta che l’olio sarà caldo aggiungere le polpette poche alla volta in modo tale da non abbassare troppo la temperatura l’olio.

Non appena le polpette assumeranno un colore dorato, toglierle dalla padella e adagiarle su carta assorbente.

Servire ancora calde (ma anche fredde sono buonissime)

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Buon appetito

Elisa

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