ricette

Frittelle di mele 

Buon martedì grasso a tutti e quale miglior modo di festeggiare se non con una ricetta grassa e fritta?  frittelle di mele  per tuttiii 😀 

Non avete idea da quanti anni provassi a farle e ogni volta era un disastro, infatti mi venivano delle frittelle pastose e appiccicose, scoprendo poi che il mio sbaglio stava tutto nella temperatura dell`olio, che evidentemente non era abbastanza caldo, ma questa volta armata di termometro alimentare era impossibile sbagliare.

L`unico inconveniente delle frittelle di mele sarà la casa che saprà di fritto 😛  e  sono questi i momenti in cui invidio mia mamma e mia suocera che hanno un piano cottura anche all`esterno e ce ne faremo una ragione, per le frittelle questo ed altro.

INGREDIENTI:

  • 2 mele 
  • Succo di un limone
  • Zucchero q.b. per guarnire
  • Cannella q.b. per guarnire

(Per la pastella)

  • 150 g.di farina 00
  • 200 ml. di latte 
  • 2 uova
  • 8 g. di lievito
  • Un pizzico di sale 
    • Olio di semi per friggere

    Sbucciare le mele e levare il torsolo con il levatorsoli. Adagiare le mele in una ciotola e irrorarle con il succo di limone in modo tale da non farle annerire.

    Preparare la pastella rompendo due uova in una ciotola, aggiungere il latte, la farina, il lievito  e il pizzico di sale continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

    In una padella capiente far scaldare abbondante olio di semi, fino al raggiungimento di 170°.

    Ricoprire le mele con la pastella e tuffarle nell`olio bollente, poche alla volta in modo da non abbassare troppo la temperatura nell`olio.

    Scolare le frittelle su carta assorbente e cospargerle di zucchero e cannella.

    Buon appetito e soprattutto buon carnevale 😉 

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    2 thoughts on “Frittelle di mele ”

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