ricette

Risotto mele e radicchio

Il risotto mele e radicchio é la ricetta perfetta per stupire i vostri commensali, un piatto semplice ma particolare, come piace a noi 🙂 .

Da quest’anno poi questa ricetta assumerá un tono più dolce dato che é anche grazie a lei che ho scoperto di essere incinta, ma questa é un’altra storia e un altro post.
Ho rubato questo abbinamento a una pizzeria in cui ho lavorato, in realta la pizza radicchio e mele non se la cagava nessuno a parte una ragazza ma é servita a me per una nuova ricetta di risotto, che io adoro.

INGREDIENTI (per 2 persone)

– 150\160 g. di riso

– Cipolla q.b.

– Brodo di verdura q.b.

– Mezzo cespo di radicchio

– 1 mela

– Burro q.b.

– Formaggio grattugiato q.b.

– Mezzo bicchiere di vino biano

– Olio extra vergine di oliva q.b.

In una pentola capiente far soffriggere l’olio e un po’ di burro con la cipolla, appena la cipolla si sará ammorbidita aggiungere il radicchio e una volta che anche lui si sará ammorbidito aggiungere il riso e tostarlo insieme al radicchio.

Una volta tostato il risotto, sfumarlo con mezzo bicchiere di vino, continuare a cucinare normalmente il riso aggiungendo di tanto in tanto il brodo di verdura fino a completo assorbimento.

Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungere la mela tagliata a tocchetti. 

Una volta finita la cottura mantecare a fuoco spento il riso con il burro e il formaggio grattugiato.

Buon appetito 🙂 

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...