ricette

– Pasticcio di carne e patate –

Il pasticcio di carne e patate è un piatto unico semplicissimo da realizzare, gustoso ma soprattutto super economico: poca spesa grande resa!

fullsizerender-10

 

Ebbene sì, a casa mia non si mangiano solo dolci, amo sperimentare ogni tipo di ricetta e questa è stata per me la rivelazione di fine estate e sono sicura che questo pasticcio di carne e patate ci accompagnerà anche durante l’inverno.

 

INGREDIENTI:

(x 2 persone)

  •  500 g. di patate
  • 300 g. di carne macinata
  • 1/2 carota
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 gambo di sedano
  • 50 ml di vino rosso
  • 20 g. di concentrato di pomodoro
  • salsa  Worcester
  • 1 rametto di timo
  • 1 rametto di salvia
  • 125 ml di brodo di carne
  • 30 g. di burro
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1 tuorlo
  • 25 g. di grana
  • sale e pepe
  • burro per la teglia

Tritare la cipolla, il sedano e la carota e farli soffriggere in un padellino insieme ad un po’ di olio, quindi aggiungere la carne e lasciare rosolare.

Sfumare la carne con il vino e lasciarlo evaporare, aggiungere una spruzzata di salsa Worcester e aggiungere le erbe aromatiche (timo e salvia) tritate finemente, quindi aggiungere il brodo e il concentrato di pomodori e lasciare cuocere per 20 minuti regolando di sale e pepe.

Sbucciare le patate, lavarle e asciugarle e tagliarle a dadini, quindi lessarli in acqua bollente per 10/15 minuti, devono diventare teneri.

Scolare le patate e aggiungere il formaggio, il burro e il tuorlo e il sale. Deve risultare un composto morbido ma non molle.

Versare il ragù in una pirofila imburrata, coprirlo con il purè schiacciandolo con un cucchiaio, cospargere con il burro a fiocchetti e un spolverata di grana.

Infornare per 20 minuti a 180°, fino a che la superficie non assume un bel colore dorato.

Sfornare e servire.

Buon appetito

Elisa

 

 

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...