ricette

-Cous Cous alle verdure –

Il cous cous è un piatto tipico del nord d’Africa e della Sicilia occidentale, composto da granelli di semola cotti al vapore.

Una ricetta semplice, colorata e saporita, il cous cous può essere consumato sia caldo che freddo, adattandosi perfettamente ad ogni stagione.

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INGREDIENTI:

(x 2 persone)

  • 130 g. di cous cous precotto
  • 1 carota
  • 1 melanzana
  • 1 cipolla
  • 1 peperone
  • 2 zucchine
  • 1 peperoncino
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • pepe
  • acqua bollente

Lavare e tagliare a cubetti abbastanza grossi tutte le verdure e tenerle separate.

Scaldare in una padella un goccio d’olio d’oliva e soffriggere un peperoncino e lo spicchio d’aglio.

Far cuocere le verdure versandole in padella una alla volta: prima le melanzane, poi la cipolla, quindi le carote, le zucchine e i peperoni, regolare di sale e pepe cuocere tutto fino a far ammorbidire le verdure.

Versare il cous cous in una bacinella capiente, aggiungere olio e sale, amalgamare e coprire il tutto con acqua bollente, sigillare la ciotola con la pellicola e lasciare riposare per due minuti.

Una volta trascorso il tempo sgranare il cous cous con una forchetta per poi condirlo con le  verdure e servire.

Buon appetito!

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