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Crostata integrale con more e lamoponi

Partiamo dal presupposto che odio cucinare le crostate, anzi, partiamo da presupposto che per me è un casino cucinare le crostate.

Ho un forno a gas e dato che non so minimamente usarlo, mi sono comprata un fornetto elettrico, che tutti scambiano per un forno a microonde con mio grande sgomento e ovviamente tutte le teglie stupende per le crostate (tra cui una di Hello Kitty) rimangono nella credenza a fare polvere.

Per anni non ho cucinato crostate, fino all’illuminazione: utilizzare lo stampo per il plumcake!

crostata integrale more e lamponi.PNG

Utilizzare lo stampo per il plumcake ha però i suoi vantaggi, innanzi tutto è in silicone e quindi non deve essere imburrato e infarinato, inoltre e è molto più piccolo, cosa al quanto positiva, sia per il mio fornetto che per la quantità di dolci che sforno ogni settimana (ora con questo caldo un po’ meno).

Ultimamente sto sperimentando tanto con la farina integrale, devo ammettere non con grandi risultati, soprattutto per quanto riguarda i lievitati, quindi ho deciso di provare con un dolce che non avesse bisogno di lievito, quale occasione migliore per fare una crostata integrale??

Con mia grande sorpresa, è stata la prima volta che sono rimasta davvero soddisfatta, motivo per cui mi sono subito precipitata a condividere la ricetta 🙂

 

INGREDIENTI:

(x la frolla integrale)

  • 250 g. di farina
  • 1 uovo
  • 150 g. di zucchero
  • 130 g. di burro

(x la crema pasticcera)

  • 250 ml di latte
  • limoncello q.b.(io ho usato la crema)
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiai di amido di mais (in alternativa utilizzare la farina)
  • 2 tuorli

 

  • frutti di bosco per decorare

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Mettere la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il burro freddo tagliato a cubetti e iniziare ad impastare con le mani.

Aggiungere l’uovo e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo.

Formare una palla, coprire con una pellicola e lasciare riposare in frigo per mezz’ora. Una volta pronto stendere  la frolla in uno stampo per plumcake, bucherellare con una forchetta in modo tale che durante la cottura non si gonfi troppo (ma con la farina integrale non c’è pericolo, infatti io mi sono pure dimenticata) infornare a 180° per 15 minuti.

Mentre la base della frolla cuoce in forno, preparare la crema pasticcera, mescolando in un pentolino i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungere il latte, il limoncello e l’amido di mais.

continuare a mescolare fino all’ebollizione, togliere da fuoco appena di addensa e lasciare raffreddare.

Una volta che anche la base sarà pronta e raffreddata possiamo procedere con la farcitura della nostra crostata con crema pasticcera e con i frutti di bosco 🙂 o con la frutta che più preferite.

Per una più lunga conservazione della frutta sopra la crostata l’ideale sarebbe la gelatina, ma a me fa impressione e non la uso, tanto so che i dolci a casa mia non durano molto…

Buon appetitooo

Elisa

 

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5 thoughts on “Crostata integrale con more e lamoponi”

    1. Sai che non saprei? Io ne ho un sacco ma alla fine uso sempre quelle tradizionali…anche se poi ange quelle in silicone non sono così male, almeno all’inizio 😂 prova magari con qualcosa di piccolo…e comunque la crostata è durata giusto 24 ore 😂😂😂

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