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– Cupcake al cioccolato e caffè –

I cupcake sono dolcetti americani, generalmente decorati con crema al burro.

Morbidi tortini perfetti per ogni occasione: colazione, merenda, dopo pasto ma soprattutto sono perfetti per le feste, vista la comodità di avere il dolce già porzionato.

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Era da diverso tempo che non ne cucinavo, ho deciso di realizzare dei cupcake al cioccolato e caffè, semplici veloci e golosi che danno una sferzata di energia.

Possiamo anche decidere di inserire un pezzo di cioccolato all’interno dell’impasto prima di infornarli, così da ottenere un cuore morbido al cioccolato 🙂

INGREDIENTI:

(X 10 cupcake)

  • 100 g. di farina
  • 70 g. di zucchero
  • 1 uovo
  • 80 g. di cioccolato fondente
  • 70 g. burro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 bicchiere di latte

(x il frosting)

  • 150 g. di mascarpone
  • 150 g. di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
  • 50 g. di zucchero a velo

Sbattere il burro a temperatura ambiente e lo zucchero in una ciotola con un a frusta fino ad ottenere una crema, aggiungere 1 uovo continuando a mescolare con le fruste, quindi aggiungere il cioccolato sciolto e il mezzo bicchiere di latte.

Infine sempre continuando a mescolare aggiugnere un po’ alla volta la farina e il levito setacciati.

Posizionare i pirottini di carta in una teglia per muffin (fonadamentale altrimenti i cupcake si allargheranno durante la cottura) e riempirli un po’ più di metà. Infornare a 180° per 15/20 minuti.

Mentre i cupcake sono in forno preparare il frosting , mescolando sempre con le fruste elettriche il mascarpone, il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo.

Una volta che i cupcake sono completamente raffreddati possiamo decorarli con il frosting aiutandoci con una sac a poche (se non avete in casa una sac a poche, potete ricavarne una formando un cono con la carta da forno e tagliando la punta)

Buon appetito

Elisa.

 

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