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Torta di mele integrale con crumble

La TORTA DI MELE, forse il dolce classico e tradizionale per eccellenza, ha origini anglo sassoni ma viene preparato in tutto il mondo, assumendo di conseguenza le carattaristiche tipiche della zona in cui viene preparata, mille ricette e mille varinati ma il segreto sta proprio nella sua semplicità, di ingredienti e preparazione. Perfetta per ogni momendo della giornata, dalla colazione alla merenda o per il dopo pasto.

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Sono tornata ormai da due settimane e mezzo e dopo aver sistemato tutta la casa (mai lasciare una casa in mano ad un uomo per due mesi), mi sono potuta finalmente dedicare alla cosa che amo di più: cucinare dolci per la mia famiglia e i miei amici, forse una delle cose che più mi è mancata in questi mesi.

La torta di mele, uno dei dolci più semplici, non per niente è stato il primo dolce che ho cucinato, imparato durante uno stage in una casa di riposo, negli anni ovviamente ho modificato la ricetta, ho realizzato milioni di varianti, senza mai arrivare alla ricetta perfetta, ma ora credo di esserci quasi vicina, quindi vi presento la TORTA DI MELE INTEGRALE CON CRUMBLE, soffice e cremosa all’interno e croccante all’esterno, provatela e non ve ne pentirete!!

 

INGREDIENTI:

  • 200 g. di farina integrale
  • 200 g. di zucchero di canna
  • 3 uova
  • 3 mele
  • 1 bustina di lievito
  • 100 g. di burro
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 limone
  • cannella

Per il CRUMBLE:

  • 120 g. di farina integrale
  • 60 g. di zucchero di canna
  • 80 g. di burro

Tagliare le mele a fettine non troppo sottili e metterle a bagno in acqua e limone in modo tale che non anneriscano.

Preparare il crumble, mescolando con la punta delle dita la farina, lo zucchero e il burro freddo tagliato a dadini fino ad ottenere dell grosse briciole, lasciare raffreddare in frigorifero.

Sbattere le uova con lo zucchero fino a che il composto non diventa chiaro e spumoso, aggiungere il burro sciolto, la farina e il lievito setacciati, la cannella e il mezzo bicchiere di latte.

Imburrare e infarinare una tortiera e versarvi l’impasto, disporre le fette di mela e raggiera, infine sistemare il crumble in modo da coprire tutta la torta.

Infornare per 40/50 minuti a 170°, come sempre dipende tutto dal forno, quindi affidarsi alla prova stecchino 🙂

Buon divertimento ma soprattutto Buon appetito :))

Elisa.

 

 

 

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