food, ricette

– Ciambella alle carote con glassa al philadelphia –

La ciambella alle carote è una torta sofficissima e semplicissima da realizzare, perfetta per colazione da inzuppare nel latte, o per merenda.

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Ieri sistemando la cucina mi sono ritrovata in mano i libri di ricette di Benedetta Parodi, santa Benny, sfogliandolo non ho potuto fare a meno di notare questa ricetta ma soprattutto non ho potuto fare a meno di stupirmi per il fatto di avere tutti gli ingredienti.

Ho seguito passo a passo la ricetta, ho solo diminuito leggermente la quantità di olio, che sinceramente mi sembrava un po’ eccessiva, in realtà scorrendo gli ingredienti ci si rende conto che questa torta è tutta un po’ eccessiva, però ci sono le carote, che sono sane, quindi questa torta è sana ahah!!

Inoltre ho voluto cucinarla in uno stampo per ciambella e sbizzarrirmi un po’ con la decorazione, in realtà era solo una scusa per usare la sac a poche, visto che devo prenderci  un po’ la mano…

INGREDIENTI:

  • 400 g. di carote
  • 300 g. di zucchero
  • 100 g. di zucchero di canna
  • 4 uova
  • 350 ml di olio di semi
  • 350 g. di farina
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 pizzico di chiodi di garofano

(x la glassa):

  • 50 g. di burro
  • 200 g. di formaggio spalmabile tipo philadelphia
  • 100 g. di zucchero a velo

 

Prima di tutto grattugiare le carote.

Mescolare gli zuccheri, aggiungere le uova e sbattere con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso.

Aggiungere l’olio, sempre continuando a sbattere, unire quindi le carote mescolando con un cucchiaio e infine la farina, le spezie e il lievito.

Imburrare e infarinare una tortiera ampia (io ho utilizzato quella della ciambella alta), cuocere per 40 minuti a 180°, più altri 5 con il calore solo sotto.

Per fare la glassa basterà sbattere con le fruste tutti gli ingredienti e spalmarla sulla torta una volta che è ben raffreddata (io ho usato la sac a poche)

Buon appettito

Elisa.

ciambella carote 2

 

 

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