food · ricette

– Vellutata di carote al profumo di arancia –

Dopo un estate passata ad accontentarmi di arance insipide e di spremute altrettanto insipide non potevo non inugurare la stagione fredda con una vellutata di carote al profumo di arancia.
L’abbinamento arancia e carota potebbe sembrare azzardato, ma vi assicuro che non ve ne pentirete e poi diciamocelo…quanto fa più figo dire “vellutata di carote al profumo di arancia” piuttosto di una banalissima “vellutate di carote”?

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INGREDIENTI:

  • 300 gr di carote
  • mezzo gambo di sedano
  • Mezza cipolla
  • 250 ml di latte
  • 1 cucchiaio di panna da cucina
  • scorza di mezza arancia
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
PREPARAZIONE:
Tritare finemente la cipolla e il sedano e soffriggerli con un goccio di olio in un pentolino capiente, aggiungere le carote tagliate a rondelle e farle ammorbidire per 2 minuti. Aggiungere il latte, coprire e lasciare cuocere per altri 20 minuti.
Con il pelapatate prelevare la scorza dell’arancia, tritarla e unirla alla crema insieme alla panna.
Servire ancora calda accompagnata dai crostini.
Buon Appetito!!
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